• Te
  • Kaffe
  • Webbshop
  • International

Kränku Te & Kaffe

Tebutiken med över 100 sorters te och 40 egna teblandningar - mitt i världsarvsstaden Visby.

  • Våra teer
    • Våra egna teblandningar
    • Svart te
    • Grönt te
    • Rooibos
    • Örtte
    • Specialteer
    • Om te
    • Tillagning
    • Förvaring
    • Beställning
  • Återförsäljare
    • Fastlandet
    • Gotland
  • Om Kränku
    • Om oss
    • Kontakta oss
    • Öppettider
    • Nyhetsbrev
    • Vanliga frågor
    • Hållbarhet och miljö
    • Butiken
      • Kaffe från Kränku
        • Kallbryggt Kaffi
    • Berättelsen om Kränku
  • Teplantor
    • Teplantor
    • Teodling på Gotland
  • Kränkus Tekalender

Andra gotländska teskörden

Det är ett tag sedan den första skörden gjordes 2018. Och sedan dessa har teodlingen hunnit kompletteras med ett växthus.

Teplantor i växthuset
Skördade teblad

I år hade dessa teplantor vuxit till sig så pass att det var dags att beskära dem. Vilket gav ett lämpligt tillfälle att också skörda dem.

Skörden den 9:e juni 2020 gav tre korgar med 122 g teblad och ny möjlighet för teplantorna att växa sig större.

Dessa teblad fick sedan torka en dag och efter det gicks bladen igenom för att rensa bort kvistar och fula teblad. Traditionellt skördas de två blad och en bladknopp, men under gotländska förhållanden är vi lite mer generösa i vad som får vara med.

Sortera tebladen
Tebladen bearbetas

Tebladen bearbetas sen genom att vi knådar dem ganska kraftfullt för att få bladen att börja reagera med syre innan de upphettas.

Efter det ska tebladen hettas upp för att avstanna oxideringen. Vi har valt att använda en panna som hettas upp till lagom temperatur. En lämplig nivå verkar vara runt 100 grader. Tebladen behöver konstant röras runt så de inte bränner.

Efter tre minuter läggs tebladen på en handduk för en andra massage. Här börjar man kunna känna en välbekant doft av grönt te. Sen läggs tebladen tillbaka i pannan igen i ytterligare tre minuter på samma temperatur. Och slutligen läggs de tillbaka på handduken för en sista knådning och formning av tebladen.

Tebladen hettas upp för att avstanna oxideringen

Efter detta får bladen torka ytterligare ett dygn eller kanske mer beroende på luftfuktigheten på platsen.

När bladen hade torkat helt hade vi kvar 40,4 g färdigt grönt te.

29 juni, 2020  •  Arkiverad under: Nyheter, Teodling

SÖK

OM KRÄNKU

Välkommen till tebutiken med 40 egna teblandningar. Alla blandade och packade för hand i Visby.

Vår butik hittar du på S:t Hansplan 4 i Visby. Välkommen!
Kontakta oss här!

Öppettider

ORDINARIE ÖPPETTIDER
Måndag - fredag 10-18
Lördag 10-16 Söndag 11-15

Webbshop

Kränkus webbshop

Tekalender


Anmäl ditt intresse för Kränkus Tekalender 2022!

Kränku online

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Copyright © 2023 · Kränku Te & Kaffe