Teplantorna som planterades i växthuset har växt så det knakar. De har till och med blivit en första frökapsel, som är mycket spännande.

I samband med att teplantorna behövde beskäras för att kunna växa ännu mera passade vi på att ta en skörd.

Bladen har plockats och sorterats i olika storlekar för vidare behandling. Tyvärr ställde vädret till det med att torka bladen i solen, då det blev okaraktäristiskt blåsigt och regnigt mitt i den Gotländska sommaren.

Vi har denna gång tänkt testa att behandla bladen på lite olika sätt för att se vilket som ger bästa resultat. För trots att vi har samlat på oss många årtiondens erfarenhet av att använda te och göra teblandningar är processen att skörda te fortfarande något vi hela tiden lär oss om.

Vi återkommer snart med ett nytt inlägg hur det gick och vad vi lärt oss.

Det är ett tag sedan den första skörden gjordes 2018. Och sedan dessa har teodlingen hunnit kompletteras med ett växthus.

I år hade dessa teplantor vuxit till sig så pass att det var dags att beskära dem. Vilket gav ett lämpligt tillfälle att också skörda dem.

Skörden den 9:e juni 2020 gav tre korgar med 122 g teblad och ny möjlighet för teplantorna att växa sig större.

Dessa teblad fick sedan torka en dag och efter det gicks bladen igenom för att rensa bort kvistar och fula teblad. Traditionellt skördas de två blad och en bladknopp, men under gotländska förhållanden är vi lite mer generösa i vad som får vara med.

Tebladen bearbetas sen genom att vi knådar dem ganska kraftfullt för att få bladen att börja reagera med syre innan de upphettas.

Efter det ska tebladen hettas upp för att avstanna oxideringen. Vi har valt att använda en panna som hettas upp till lagom temperatur. En lämplig nivå verkar vara runt 100 grader. Tebladen behöver konstant röras runt så de inte bränner.

Efter tre minuter läggs tebladen på en handduk för en andra massage. Här börjar man kunna känna en välbekant doft av grönt te. Sen läggs tebladen tillbaka i pannan igen i ytterligare tre minuter på samma temperatur. Och slutligen läggs de tillbaka på handduken för en sista knådning och formning av tebladen.

Efter detta får bladen torka ytterligare ett dygn eller kanske mer beroende på luftfuktigheten på platsen.

När bladen hade torkat helt hade vi kvar 40,4 g färdigt grönt te.

Nu när det är bevisat att det går att odla te på Gotland så kommer nästa steg.

Vi har investerat i ett växthus för att se vad ett bättre kontrollerat klimat kan göra för teplantorna.

Just nu finns det en unik möjlighet att få en guidad rundtur på teodlingen. Köp ett gruppbesök i Kränkus webbshop för att få se hela teodlingen och höra om dess och teets historia.

Skördade teblad

Morgonen den 27:e augusti 2018 var det dags för det som vi väntat på sen den första teplantan sattes i gotländsk jord. Att skörda gotländskt te.

Utrustade med plockkorgar så gick vi igenom alla teplantor och plockade de eftertraktade tebladen. Det tog ungefär 2 timmar och resulterade i ca 50 gram.

Resten av dagen ägnades åt att bemästra processen att omvandla bladen till drickbart grönt te. Vi återkommer längre fram med detaljer om hur det gått.

Vill du ha en egen teplanta att skörda finns det ännu kvar att köpa i vår butik och webbshop.

Teblad i korg