El Salvador - Blanca Delia

Ett kaffe från Blanca Delia Calderon de Arragea och hennes gård Los Pinos i El Salvador. Blanca Delia planterade Pacamara här i sin trädgård för fem år sedan och kaffet fullkomligen stormtrivstrivs i hennes omsorg. En honeyprocessad pacamara med inslag av persika, humle och ananas.

Läs mer nedan...

Information


139,00 kr inkl. moms

Notering: OBS! Hela bönor. Ange önskad malningsgrad som meddelande på din order.

Passa på! Fåtal produkter i lager.

6 Andra produkter i samma kategori:

Ursprung: Chalatenango, El Salvador
Producent: Blanca Delia Calderon De Arragea
Gård: Finca Los Pinos
Altitud: 1800 möh
Varietet: Pacamara
Process: Honey
Smakprofil: Persika, humle & ananas
Smakintensitet: 2/5

Denna specifika lott är en superkrispig honey Pacamara (bara 5 säckar totalt). Honeyprocessen innebär att man försiktigt skalar, kaffet men lämnar kvar mucilaget, innan det torkas på torkbord.

När vi rostar denna pärla siktar vi på en jämn utveckling av de mycket stora bönorna. På grund av storleken på Pacamara kräver bönorna mycket värme i början av rostningen för att säkerställa att värmen tränger igenom till kärnan och rostar igenom bönorna helt. Sedan sänker vi värmen avsevärt efter first crack för att framhäva så mycket av den fruktiga sötman som möjligt.